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viernes, 28 de febrero de 2014

Cranachan - Así se come en Granada

Elvira de Así se come en Granada, también se ha decantado por la propuesta dulce (me voy a tener que poner celosa con tanto ir a la dulce... jajajajajaj) y también ha elaborado el Cranachan escocés.





Esto... alguien que se anime con la propuesta salada??? Que salvo una participante, me estáis dejando solitaaaaaa :P

Mara y Aisha

Cranacha - Julia y sus recetas

Julia de Julia y sus recetas, se ha atrevido con la propuesta dulce y ha realizado un Orange cranachan. Una versión diferente ya que utiliza la naranja en lugar de los frutos rojos. Una idea magnífica si los frutos rojos no triunfan en casa.





Mara y Aisha

lunes, 24 de febrero de 2014

Cranachan - Mis dulces joyas

Biljana del blog Mis dulces joyas, se ha decidido por la propuesta dulce con esta receta de Cranachan. una versión magnífica del postre que nos presentó Mara y que no os podéis perder.





Mara y Aisha

lunes, 17 de febrero de 2014

Fisherman's pie - La Rosquilla de Tía Laura

Desde el blog La Rosquilla de Tía Laura nos llega este delicioso Fisherman's pie de bacalo y gambas, que tiene una pinta exquisita.




Te animas a participar?


Mara y Aisha

Cranachan - Las recetas fáciles de María

María del blog Las recetas fáciles de María, se ha apuntado a la propuesta dulce con esta receta de Cranachan. una versión fantástica de este postre típico escocés, que no os podéis perder.





Mara y Aisha

lunes, 10 de febrero de 2014

Recetas de Escocia: Propuestas de Febrero Fisherman's pie y Cranachan

Ya ha pasado el primer mes y hemos visto recetas fantásticas del reto de cocina italiana.

Este mes nos vamos más al norte de Europa, en concreto a Escocia. Las dos magníficas propuestas de este mes vienen de la mano de una conocida y muy querida bloguera, Yolanda de Cocido de Sopa.

La propuesta salada para el mes de Febrero es Fisherman's pie.


Fisherman pie

Ingredientes:

  • 250 gr salmón
  • 250 gr merluza
  • 450 ml bechamel ligera
  • 450 gr patatas
  • 2 cebollas
  • 110 gr guisantes
  • 2 huevos
  • 2 c/s perejil
  • Queso rallado
  • Mantequilla
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada
c/s = cuchara sopera

Para la bechamel ligera:
  • 19 gr mantequilla
  • 19 gr harina
  • 450 ml leche
  • Sal y pimienta


Fisherman pie


Preparación:

Ponemos un cazo con agua a hervir y cuando esté en ebullición hervimos los huevos para hacerlos duros (10 - 12 minutos aproximadamente). Reservamos.

Precalentamos el horno a 190º. En una bandeja de horno ponemos el pescado cortado en lomos, o rodajas, y lo hacemos al horno (el tiempo dependerá de lo grande que sean los trozos). Reservamos.

En una olla ponemos los 19 gr de mantequilla y la derretimos. Añadimos la harina, la sal y la pimienta y removemos constantemente durante 1 minuto. Añadimos la leche y removemos con unas varillas. Dejaremos cocer la bechamel hasta que comience a espesar. Deberá quedar ligera, y no espesa. Reservar.

En una olla con agua y sal llevamos a ebullición y cocemos los guisantes. Reservar.

Ponemos una olla con agua y sal al fuego y llevamos a ebullición. Echamos las patatas y las cocemos hasta que al introducir un cuchillo se noten tiernas.
Escurrimos las patatas y las hacemos puré con un tenedor, pasapurés o el utensilio que habitualmente utilicéis. Añadimos un poco de mantequilla, pimienta y una pizca de nuez moscada. Comprobar si está bien de sal. Reservamos.

En una sartén derretimos un poco de mantequilla y pochamos la cebolla cortada en juliana muy fina.

Cogemos una fuente de horno y mezclamos el pescado desmigado (yo lo pasé por el procesador de alimentos y lo dejé hecho una pasta porque me gustaba más), la salsa blanca, la cebolla pochada, los guisantes, los huevos duros cortados en trocitos pequeños, el perejil y salpimentamos al gusto. Mezclamos bien y lo extendemos dejando la parte superior plana.

Añadimos queso rallado (la cantidad va al gusto) al puré de patatas y lo removemos bien. Ponemos el puré de patatas sobre la mezcla anterior en la fuente de horno.

Precalentamos el horno a 200º

Horneamos hasta que la parte superior esté dorada. El tiempo dependerá de tu horno, pero no te despistes!

Qué aproveche!!!


La propuesta dulce para el mes de febrero es Cranachan.


Cranachan


Ingredientes:

  • Nata para montar con mas del 32 % de materia grasa (350 ml) o double cream.
  • 75 gr de Azúcar glas 
  • 75 gr de copos de avena (outmeal) 
  • 2 cucharadas de Whisky
  • 4 cucharaditas de miel
  • Frutos del bosque al gusto (frambuesas, arándanos, fresas....)


Cranachan


Preparación:

Extender los copos de avena en una bandeja con papel de horno.

Introducimos en el horno a 180º precalentado y lo dejamos hornear hasta que estén crujientes.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Batimos la nata fría y cuando esté a medio montar añadimos el whisky, la miel y un poco de azúcar. Seguimos batiendo con cuidado de que no se nos corte para integrar bien todos los ingredientes.

Dejamos enfriar en la nevera.

Vamos formando capas (copos de avena, nata, frutas ) en copas o vasos.

Cubrimos la última capa con nata decorando con fresas o frutos rojos y espolvoreando azúcar glas por encima.




Si te animas a participar en el reto con alguna de las dos recetas puedes cambiar ingredientes a tu voluntad.

Y aunque no participes en el reto,  puedes unirte a la Comunidad para compartir y disfrutar de las mejores recetas.

Y mil gracias a Yolanda, por esta propuesta para los bloggers Trotamundos y que para ello nos ha traído dos excelentes recetas escocesas. No os perdáis su magnífico blog Cocido de sopa.

La idea es que si queréis acompañarnos en esta aventura, podéis animaros a preparar cualquiera de las dos recetas y las someteremos a votación. Tenéis toda la información de cómo funciona este reto divertido y sin obligaciones aquí.

Todos los meses habrá dos nuevas propuestas.

Iremos recopilando las recetas ganadoras en un e-book que la gente podrá descargarse y así tener un recetario de las mejores recetas internacionales propuestas en esta Comunidad.

Que me decís ¿Os animáis? ¿Os trasladáis con nosotras a la bella Escocia? ¿Viajamos juntos? Tenéis hasta el 9 de Marzo para participar.



Mara & Aisha



domingo, 9 de febrero de 2014

Resumen y ganadores de la propuesta de enero (Recetas de Italia)

Llegó el día. Os presentamos todas las propuestas del reto de Enero. Pero antes de empezar os recordamos que a partir de ahora el reto lo llevaremos Aisha y Mara, tal como os comunicábamos.

En la opción Salada, tenemos 6 propuestas:



Involtini di vitello rellenos de alcachofas y almendras en salsa de ciruelas - Delicias de Marruecos
Involtinis rellenos de mozzarella y jamón - Julia y sus recetas
Involtini de ajo tierno - RossGastronómica
Involtini de vitello rellenos de alcachofas y jamón - Madame Pépinière
Involtinis di vitello con bacon y scamorza - Hoy cocina Vivi
Involtini de berenjena - April's Kitch


Y en la opción Dulce tenemos 5 propuestas:


Cannoli de tiramisú - Hoy cocina Vivi
Cannolis rellenos de chocolate blanco y ricotta - Laurel y Menta


Y las ganadoras son:

En la opción salada Vivi con su receta Involtinis di vitello con bacon y scamorza - Hoy cocina Vivi una receta para la que Vivi ha buscado inspiración en un blog italiano, así que podemos decir sin duda que nos ha llevado a Italia.
Ahora miradlos por dentro, mmmm




La ganadora de la propuesta dulce ha sido Leticia de Tartas Happy con su receta Cannolis de agua de azahar y crema mascarpone - Tartas Happy. Aunque Leticia ha puesto su toque personal ha captado perfectamente el espíritu italiano, con la aprobación de Ettore nuestro invitado de lujo. Una receta deliciosa.




Según la participación en las próximas ediciones seguramente incluiremos alguna más de las propuestas del reto ya que queremos que sea un e-book estupendo.

Y bueno, mañana tendréis las nuevas propuestas del reto de Febrero. ¿Quién adivina dónde nos vamos?

Yo, Eli me despido de vosotros y estoy segura que con Mara y Aisha estaréis la mar de a gusto, son dos bloggers de primera.

Gracias a todos los participantes y a Ettore al que le estaré eternamente agradecida por todo lo que ha hecho por mi

Besos y abrazos a porrón.



Mara, Eli y Aisha.

viernes, 7 de febrero de 2014

Involtini de berenjena - April's Kitch

Mon del blog April's Kitch le ha dado la vuelta a los involtini y sacando su lado creativo los ha hecho de berenjenas con su receta Involtini de berenjena. Este post no tiene desperdicio, como ninguno de los de Mon. Echadle un vistazo.





Sin duda esto se está poniendo difícil e interesante. ¿Quién será la ganadora? ¿Podréis esperar?



Mara y Eli

Cannoli de tiramisú - Hoy cocina Vivi

Vivi del blog Hoy cocina Vivi, se a apuntado también a la propuesta dulce con esta receta de Cannolis de tiramisú. una versión sin duda muy original de los cannoli que no os podéis perder. Espectaculares.




Ya queda poco para que finalice este reto de Enero y tenemos apunto nuevas e interesantes propuestas para el de Febrero, que viene con un cambio importante como hemos comentado en La Comunidad. A partir de ahora este reto será de Aisha y Mara y os lo explicaremos con más detalle el día 9.
El día 9 comunicaremos las recetas ganadoras que tal y como os dijimos pasarán a formar parte de un e-book fantástico que recopilará las mejores propuestas de cada mes.


Mara y Eli

miércoles, 5 de febrero de 2014

Involtinis di vitello con bacon y scamorza - Hoy cocina Vivi

Nuestra querida Vivi del blog Hoy cocina Vivi, que se apunta a todos los retos no podía faltar en el nuestro y nos trae una deliciosa versión de los involtini con su receta Involtinis di vitello con bacon y samorza. Hecho con una salsita de mantequilla clarificada y vino rancio que sólo de imaginarla, ufff.




Ya sólo quedan 4 días ¿Te animas?


Mara y Eli

lunes, 3 de febrero de 2014

Cannoli rellenos de crema de almendras y chocolate - La cocina de Aisha

Desde el blog La Cocina de Aisha tenemos estos Cannoli rellenos de crema de almendras y chocolate. Y como dice Aisha no puedes comer sólo uno, no son nada empalagosos y son una auténtica maravilla.




No sabéis que alegría nos da ver tantas versiones diferentes de platos estupendos.


Mara y Eli


Involtini de vitello rellenos de alcachofas y jamón - Madame Pépinière

Desde el blog Madame Pépinière tenemos estos deliciosos Involtini de vitello rellenos de alcachofas y jamón, que tienen una pinta exquisita, acompañados con unos tomates confitados al romero, una perdición.




Que magníficas propuestas ¿Verdad?


Mara y Eli

Cannoli al Pedro Ximenez rellenos de Mascarpone y crema de mandarinas - Las Recetas fáciles de María

Tenemos otra propuesta de cannoli deliciosos, desde el blog Las Recetas fáciles de María, nos trae estos Cannoli al Pedro Ximenez rellenos de Mascarpone y Crema de Mandarinas. Sólo leyendo el nombre nos comeríamos toda la bandeja. Una delicia.




Ya sólo queda una semana para terminar el viaje a Italia. ¿Has hecho ya tu receta?


Mara y Eli